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近日，扬州一对夫妇因食物中毒半夜送往医院，丈夫在送医后不治身亡。此消息一出即被传的沸沸扬扬，据了解该夫妇被诊断为亚硝酸盐中毒，妻子回忆中毒当晚他俩吃了已经久置几天的海带汤和蔬菜，但菜是放在冰箱冷藏的，他们以为不会有什么问题。
对此，专家提醒市民，冰箱不是万能柜，许多食物储存不当都会导致营养流失甚至细菌滋生，更严重的还会出现开头的一幕。放冰箱里的菜也这么危险，那以后怎样保存食物？
美食专家称：“首先，不同的食物储存时适宜温度也不同，根据食物调节冰箱温度，就能使其保鲜更长时间。”以蔬果类食物为例，适宜储藏温度在0℃-10℃。不适宜放在冰箱的水果有香蕉、芒果等，若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 冰箱中的鱼、肉也不宜存放太久，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，容易出现鱼体酸败，不可食用。
另外，冷冻、生熟食物间为避免交叉感染，所以生食、熟食或不同种类的食物要分区储存。如果将熟食与含有大量细菌的生肉等食物放在一个区域，就可能滋生大量细菌而导致食物发酸、凝块，特别是室温较高的情况下，食物很快分解出大量有毒物质，即使再加热也不能去除。
除此之外，专家也特别提醒大家，购买保鲜效果更好的冰箱是储存食物的最佳保障。一般的冰箱并不能长期将温度控制在一个水平线上，在一个区间内产生温度波动越大，所储存食物就容易导致水分及营养流失。目前市面上有些高端冰箱冷藏区温度有的可达到趋近0度左右的波动，建议大家购买时谨慎挑选。
本文来源：网易数码
责任编辑：
王晓易_NE0011
