真的不知道66：焖烧杯真的很神奇吗？

大家好，欢迎收看本期《真的不知道》。在第64期节目中我们提到了日本电饭煲，其实除了电饭煲、马桶盖之外，还有很多产品都是国人在日本旅游时喜欢购买的，比如今天我们要讨论的保温杯和焖烧杯。保温杯很常见，它可以在一定时间内将杯子里的水保温保冷。而焖烧杯是近几年才流行的新产品，除了和保温杯一样给液体保持温度之外，据说还可以煲汤、焖烧食物，一个杯子还能烹饪？听上去很神奇的感觉。小编也想买一个，随意在电商网站上一搜，焖烧杯的价格一般都高于保温杯，正要准备下单的时候，小伙伴告诉我，这两个杯子的保温效果差不多，只是形状不一样而已。真的是这样吗？小编表示怀疑，又去咨询了日本某品牌焖烧杯的客服，他告诉我焖烧杯的保温效果要比保温杯更好。究竟谁说的是正确的？那我到底要不要买焖烧杯呢？我们还是通过实验来验证一下吧。

本次实验使用的保温杯和焖烧杯都是日本知名品牌，容量大小相似。我们使用刚煮沸的96度开水，倒入两只刚用凉水洗过的杯子中，一个小时后，焖烧杯的温度为77度，保温杯的温度为84度，相差7度，在同样的时间里，这只保温杯的保温能力更强。

那保温杯能像焖烧杯一样焖熟食物吗？根据焖烧杯的焖煮食物的流程，我们先用煮沸的开水预热保温杯和焖烧杯三分钟，这里要说明一下，饮水机的开水通常在76度左右，用焖烧杯制作食物建议使用电热水壶煮沸的开水，我们使用的开水是96度的。预热杯子之后，倒掉热水，分别加入用开水冲洗过的同样多的大米，再倒入刚煮沸的开水，拧紧瓶盖。3小时后，我们再次测量两只杯子里的液体温度，保温杯为74度，焖烧杯为65度。两只杯子都做好了粥，外观看上去几乎一样，那味道有不同吗？我们找来3位小伙伴盲测一下，其中2位小伙伴表示，焖烧杯做的粥更软糯一些，一位小伙伴认为保温杯里的粥香味更浓。不过他们都认为这种方式焖熟的粥，不管是卖相还是味道，都没有用锅煮的粥好。

同样的方法，我们再用两只杯子煮鸡蛋试试。加入开水的温度为96度，一个小时后，焖烧杯和保温杯里的水温分别降至71度和78度。鸡蛋都完全熟了，蛋黄都是橘黄色的，尝起来味道也一样。而焖煮六小时的鸡蛋，蛋黄是浅黄色的，两只鸡蛋味道也没有差别。因此，焖熟食物并不是焖烧杯的专属，保温杯也可以实现焖烧杯的功能。

实验结果表明，在同样条件下，保温杯的保温效果并不比焖烧杯差，甚至在这三次实验中，这只保温杯的温度变化比焖烧杯更小。实质上，它们的工作原理是相同的，保温杯和焖烧杯都采用了真空夹层，能够阻断热力的传递，银色的杯胆能反射热水的辐射，盖子可以有效阻挡热对流。

如果要说区别，那就是两款产品在细节设计和产品定位上不同。焖烧杯土肥圆，常常附带刀叉，便于喝粥喝汤，保温杯身材苗条，更适合喝水。如果你已经有保温杯，只是想尝试一下焖煮食物，保温杯也可以做到，完全没必要特意去购买焖烧杯，只是用杯子喝粥有点奇怪而已。至于谁的保温效果更好，也许只是自己潜意识的看法。当然，你如果非要拿500元的焖烧杯和100元的保温杯相比，那就没意义了。

好了，本期《真的不知道》就到这里，如果你有什么话题想和我们一起探讨，请在跟帖里留言。记得扫描屏幕上的二维码，关注网易数码更多精彩内容。