傻瓜式智能啤酒机,打破精酿啤酒酿造的知识壁垒

2016-11-04 12:47:36 来源: 太平洋电脑网(北京)
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(原标题:傻瓜式智能啤酒机,打破精酿啤酒酿造的知识壁垒)

近年来,精酿啤酒开始在国内啤酒市场崭露头角,并迅速捕获了大批啤酒爱好者,大有燎原之势。但大多精酿啤酒还是源自于进口,长时间的长途运输失去了新鲜口感不说,也使价格居高不下。可喜的是,来自荷兰的傻瓜式啤酒机Minibrew以及中国自己的Daufim原浆精酿啤酒鲜酿机,把传统手工酿酒的各种繁琐过程简化到了一个小小的机器里,就算是啤酒小白,也可以在家里轻松酿造出最纯正的原浆精酿啤酒,而且不容易出错!

傻瓜式智能啤酒机,打破精酿啤酒酿造的知识壁垒

等等,为什么我要喝精酿啤酒?

要回答这个问题,首先我们需要区分一下精酿啤酒和工业啤酒。和我们常喝的工业啤酒(比如青岛和百威)不同,精酿啤酒不加大米、淀粉等辅料,也不添加人工添加剂,只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造。因为它的麦芽和啤酒花含量更多,酿造出来的麦芽汁浓度也就更高、口感也更加醇厚。

傻瓜式智能啤酒机,打破精酿啤酒酿造的知识壁垒

其实,在1940年代工业啤酒诞生以前,中世纪的人们喝的都是精酿啤酒。但是随着工业化大生产的进步,精酿啤酒逐渐淡出了人们的视线,工业啤酒占据了市场。现在,传统的精酿啤酒回潮了,在欧洲,喝精酿啤酒、甚至自己在家酿啤酒,已经成为了一种生活方式。如果你去欧美国家的大超市里逛逛,很有可能看到货架上有不少酿酒的原材料售卖。

但是对于一般人来说,不仅不具备酿酒的专业知识,自己挑选原材料、再一步步进行发酵和制作,实在是有些麻烦了,还不如去商店或者酒吧里买一瓶回去喝。这时,Minibrew啤酒机就派上用场啦。

它是怎么使用的?

MiniBrew的体积非常小巧,和一个普通咖啡机差不多大,放在家中也不会太占地方。机器的内部带有传感器和控制系统,你可以通过APP控制啤酒的制作过程。它还会向你提供酒酿的实时数据情况,比如温度、酿制的阶段和口味,这样就算你不在家里,也能远程监控啤酒的制作!

傻瓜式智能啤酒机,打破精酿啤酒酿造的知识壁垒

在APP的“口味环”里,你可以自由配比啤酒的甜味、苦味、酒精浓度以及色泽,自己在家里当一回啤酒酿造师!根据Minibrew网站上的描述,这款机器可以制作任!何!口味的精酿啤酒,无论是烈性黑啤还是美式淡啤,全都没问题。

当然,也可以完全按照APP的推荐配方来制作,在APP里选择好你喜欢的口感和啤酒种类,往容器里加水,再把他们事先提供的原材料包倒进去就可以了,每一步APP都有提示。

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#加水#

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#加原材料#

三个半小时之后,酿造和冷却就完成了,现在需要你把酵母加进去,之后就是坐等机器自己完工。

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#加酵母#

Minibrew的发酵和制作的时间一般在一周左右,这取决于你选择的啤酒种类,像普通的Weizen啤酒就只需要一周。当它即将完成的时候,APP会自动提醒你,然后就可以开喝啦!

傻瓜式智能啤酒机,打破精酿啤酒酿造的知识壁垒

#装酒的小桶#

机器下面的装酒小桶是可拆卸的,把它提着带到朋友聚会上去,向大家拍着胸脯说:“来尝尝我自己酿的啤酒!”想想就很开(zhuang)心(bi)!你也完全不用担心清洗它会很麻烦,因为它有半自动的清洁装置,把水和清洁剂倒进去、选择清洗模式,它就变干净了。是的,就是这么简单粗暴。

其实,在中国也有一个差不多的产品

精酿啤酒在中国还是一个相当小众的范畴,但是在北京和上海等城市,喝精酿也成了一股不大不小的风尚。36氪的报道称,在中国有34%的啤酒饮用者愿意为精酿啤酒支付更多的钱。而早之前,36氪也深入中国精酿啤酒行业,发布了一篇文章“原浆啤酒也能多地量产?智能原浆啤酒鲜酿机 Daufim 看准了这一机会”隆重介绍了中国自己的智能精酿啤酒机---Daufim原浆精酿啤酒鲜酿机。

傻瓜式智能啤酒机,打破精酿啤酒酿造的知识壁垒

Daufim精酿原浆啤酒鲜酿机由智能硬件领域的老牌玩家凌拓科技研发,它的原理与 Minibrew非常相似,都可以通过APP来控制,而且制作流程也差不多。不过Daufim精酿原浆啤酒鲜酿机的酿造容量一次可以达到20L,相对于Minibrew更能满足中国家庭和中小型餐饮店的需求,酿造一次所需时间为4-5小时左右,发酵时长根据不同品类的啤酒7-15天,会专门配备不锈钢的发酵桶。

傻瓜式智能啤酒机,打破精酿啤酒酿造的知识壁垒

#不锈钢发酵桶#

另外,相比于Minibrew的“任何口味”, Daufim精酿原浆啤酒鲜酿机的口味选择范围稍小,只有4种最基本的类型,经典美式IPA、慕尼黑黑啤、巴伐利亚小麦白啤,还有自主研发的鼓浪屿黄啤,对于啤酒老司机们来说,可能有点少了,但也能满足大部门餐饮店的需求,口味配方也会不断地更新上线。

这两款啤酒机,其实都是市场上体积相对小型的种类,即使是能一次酿造20L的Daufim精酿原浆啤酒鲜酿机也只有微波炉大小,容易放置在厨房或者中小型餐厅,不必担心占用太多空间。Minibrew的酿造容量很小,偏向于爱好精酿啤酒的个人买家,但Daufim精酿原浆啤酒鲜酿机却不限定于个人买家,更偏向于商用市场的终端餐饮店,让终端餐饮店能够自己酿造精酿啤酒来售卖,增加餐饮店的利润来源和运营效率,通过这样一种方式,为更多的国人提供好喝实惠的精酿啤酒。

傻瓜式智能啤酒机,打破精酿啤酒酿造的知识壁垒

#Daufim精酿原浆啤酒鲜酿机#

至于价格方面,他们的差距还是挺大的。如果你想买Minibrew,那你得确保自己有足够的预算,这款啤酒机在它官方上的定价是1200欧元(约合人民币10100元左右)。而目前正在淘宝众筹上进行众筹的Daufim精酿原浆啤酒鲜酿机最低众筹价只要4099元人民币起,平时的零售价大概在7999元左右大部分的个人酒友和餐饮店都能轻松支付这笔费用。据了解,上线仅一小时,Daufim精酿原浆啤酒鲜酿机就已经达到了众筹目标,可见其受欢迎程度之高。

netease 本文来源:太平洋电脑网 责任编辑:王晓易_NE0011
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