煎饼味道哪家强？ 三款煎饼口味大比拼

【中关村在线办公打印频道原创】小平同志曾说过：“不管黑猫白猫，逮到老鼠就是好猫。”当下，我们已经进入了大众创业、万众创业的时代，创业的环境和激情给了很多年轻人发挥自身价值的机会。凭着对互联网新技术的敏感和青春的激情，以及“互联网＋”思潮的涌现，越来越多的年轻人加入到“互联网＋”的创业大军以成就自己的梦想，其中，以施侃乐和吴一黎为代表的一帮清华男开创的3D打印煎饼事业成为当前人们关注的对象。

●3D打印煎饼的来龙去脉

2015年9月初，当就在举国欢庆抗战胜利70周年之际，一篇《清华毕业生研发3D煎饼打印机》的消息几乎覆盖了央视、北京电视台、腾讯、凤凰网、人民日报、新浪等数百家媒体。许多媒体还是头版头条，差点抢了大阅兵的风头。

事实上，这个清华大学煎饼3D打印团队名为“小飞侠”，他们推出了一款3D煎饼打印机，使用3D打印技术第一次把煎饼这个古老食品的制作由人工变成了机器。只要在电脑中输入文字或图片，就可打印出人像、建筑、卡通人物等各种形状的煎饼。今年8月21日，西单美食节上他们以每张10元的价格售卖3D打印的煎饼，当场就卖出了47张。

“小飞侠”（全名为北京小飞侠科技有限公司）由两个团队组成，其中，一个是被称为“煎饼侠”的吴一黎，他创立了食好运，另一个是被称为“3D侠”的施侃乐，他创办了北京清软海芯科技有限公司，两位大侠是清华大学2003级的本科同学，隔壁宿舍，读书的时候就经常一起在学校里面吃煎饼，一次偶然的同学聚会上的玩笑话“用3D打印来做煎饼吧”开启了他们的煎饼打印机创业之旅。

吴一黎，清华大学高材生，供职过甲骨文，于2010年创办过吐助问答网站及国内最早的30家团购公司之一抱团乐科技有限公司，2010年后供职于IBM软件部负责大中国区电子商务业务，年薪达到百万，但毅然放弃，转而和年薪达50万的老婆（清华大学硕士）一起，辞职创业卖煎饼，创办了“食好运”。

施侃乐，同样是清华大学高材生，在校期间曾获清华大学特等奖学金、高盛全球领导者奖学金，挑战杯特等奖；曾任学生会主席、科协副主席。2006年开始作为最初8名成员之一参与Mojiti创业成功，即现在北美最为流行的专业视频网站Hulu.com。2014年回国后开始进行三维打印技术创业，创办了北京清软海芯科技有限公司。

●徐小平的300万投资

此次事件，引起了真格基金创始人、新东方联合创始人徐小平的深切关注，2015年5月15日，徐小平在其微博中这样写道：

清华大学一对夫妻毕业生，在IBM工作很多年后一起辞职，用清华学生的钻研精神去做煎饼，初试啼声，一鸣惊人。近年来创业领域一个激动人心的新现象，是高学历人士纷纷降维进入餐饮服务行业，带来了活力、创新和产业升级。服务业创业机会很多，加油！

由于“小飞侠”融合了海芯科技强大的3D打印研发能力和“食好运”这个有情怀、极好吃的煎饼，目前已经获得了徐小平300万元的投资。今年2月份，吴一黎拿着煎饼铛和食材来到真格基金创始人徐小平家中，露了一手“煎饼绝活”，徐小平吃完后连呼“太好吃了”，当场签下了300万元的投资意向书。

初获投资时，创业团队在北京只有一家店面——蒲黄榆地铁旁8平米左右的档口。得到投资后，他们买了一辆金杯车，组建了自己的配送团队。

截止到2015年9月底，坚持小店面的策略，一共开了四家店（除了蒲黄榆店外，还有三家分别位于太阳宫、望京和国贸）。建立了小型中央厨房，负责各家店面原料、饮品的配送。同时完成了店面VI(视觉识别系统)的设计升级，主色调由白色变成明亮黄，凸显立体化。目前，四家店的经营状况趋于稳定，每家店人力配置3-5个，日均流水2500元左右。

●三弟画饼京东发起众筹

目前，“三弟画饼”第二代煎饼打印机已经在店里调试、展示，它能够根据画好的图打印出相应造型的煎饼，第四代煎饼打印机于10月8日已经在京东众筹平台推出新品发布。

这次上京东众筹，他们的名字不再叫之前的“小飞侠”，而是改成了“三弟画饼清华3D煎饼打印机”，此项目必须在2015年11月22日前筹到50万的资金才可以获得成功，而事实上，在短短的12分钟内，就已经成功筹到50万元，半小时以后金额已经突破了100万元！远远超出了预期目标。

三弟画饼

我们可以看到，3D画饼可以操作的面积大约在30cmX40cm左右，靠水平的X轴与桥一样Y轴进行水平运动“作画”，并不能像传统的3D打印机一样进行Z轴方向的移动，所以准确的说这是借用了3D打印技术的2D煎饼打印机，而非3D。这从技术实现的角度讲，2个轴控制起来要比3个轴简单不少，并且对精度的要求也没有那么高。唯一的难点就是底板温度与涂抹速度相关函数的计算与工程上的实现。相信这对于TSU的高才生来说，不算难。

●一经面世 媒体轰动

“三弟画饼”3D煎饼打印机一经面世，就引起了央视、北京电视台、腾讯等主要媒体的广泛关注和报道。2015年7月，真格基金创始人、新东方联合创始人，徐小平老师加入“三弟画饼”董事会。

3D打印是个成熟的技术……成熟到今天，相关核心专利都已经过期。而3D打印煎饼，无疑是借用了FDM技术，即熔融沉积，用的材料从塑料变成了面浆。但是传统的3D打印，都是立体堆积层数多，而煎饼只需要几层就能完成，太厚了也就不是煎饼了。

因此，顶着清华大学、年薪百万辞职创业，这些都是宣传上的噱头，而非这个技术有多难。事实上，用FDM技术做薄饼最早也不是这个团队，而是KickStarter上的一个众筹项目，当时筹集了46万美元。这个时间是今年的3月10日，正式在KickStarter上发起众筹，现在还可以参与，因为尚未达到发起人50万美元筹款的目标。

这就是国内创业的现状。一个甭管哪儿来的好创意，加上资本与媒体的推手，迅速的推高估值，借助资本的力量扩张。这些在国内的创业浪潮中并不罕见。3D打印煎饼也是同样的路数，相比很多一股脑去做FDM 3D打印机的国内创业团队在追寻微薄的利润与产品销路，3D打印煎饼的概念，对资本更优吸引力，所以他们也找到了徐小平这样的投资者。在我们看来，似乎他们的手机App是整个环节中技术含量最高的了，因为开源的3D打印技术本身难度不大。

●煎饼吃的不是味道

众筹完成后，在食好运煎饼店内，3D打印煎饼将作为产品拓展，与传统煎饼平分秋色，这让笔者不禁又想起另外一种在“互联网＋”思潮影响下的创业行动中诞生的煎饼：黄太吉煎饼。

作为互联网餐饮代名词的黄太吉煎饼诞生于2012年，“我是互联网界的，不是餐饮界的。”这是黄太吉创始人赫畅对自己的定位，而黄太吉是赫畅通过多种O2O法打造出来的一块金字招牌，什么“开奔驰送煎饼外卖”、“外星人讲座”、“石头剪刀布”、“美女老板娘”等各种营销宣传，一时间把传统的煎饼果子变成了炙手可热的明星食品。其在媒体上宣称，门前经常排起长队，买煎饼像春运买火车票似的。

在大众点评网上，对黄太吉最集中的评价是：慕名而来。有的人觉得不错，有的人则觉得盛名之下其实难副，还有人嫌性价比不咋地。当然，黄太吉可以说，“这些不满的人群我们可以不理，只需要做出有人喜欢的煎饼果子就可以了”。

既然我们今天谈论的话题是煎饼，那就不妨做个对比，三弟画饼打印的煎饼、黄太吉煎饼与普通煎饼，究竟哪家的好吃呢？如果是你，你会选择买哪款煎饼呢？我们来做个对比就知道了。

随后，笔者就从买煎饼所花费的时间、费用、口味、购物体验等几个方面，对其性价比进行了对比测试（星数越多代表综合性价比越高），其结果如下：

黄太吉(建外SOHO旗舰店)
地址：北京市朝阳区景华北街建外SOHO C座一层0160（新城国际北门对面）

从鼎好大厦B座出发，笔者乘坐地铁来到了位于朝阳区景华北街的黄太吉建外SOHO店，这个店面面积不算大，装修环境很好，简单但是灯光温馨又不失明亮，整体看上去环境较为优雅，由于处在上班时段，购物者不是太多。由于笔者对路线不是太熟，综合估算，耗时总共为85分钟。

为马上品尝到黄太吉煎饼的风味，笔者未来得及歇息，便购买了一份黄太吉煎饼品尝起来。要了一套传统原味黄家煎饼套餐，里面有绿豆粥和鲜炸双菇。煎饼口味还好吧，没觉得跟家门口5元的煎饼有多大差别，单点价格是9.5元。

综合印象：12颗星

环境：★★★★★
口味：★★★★
价格：★★★

食好运煎饼（太阳宫店）
地址：朝阳区太阳宫凯德MALL B2,地铁C口处(太阳宫凯德MALL)

从鼎好大厦B座出发，笔者乘坐地铁来到了位于太阳宫凯德MALL的食好运煎饼太阳宫店（位于凯德mall地下2层）。店家位置很好找，就在出了地铁c口，走进商场里面，地下一层。貌似是新开业不久的店铺，看起来还蛮干净的小店。总共耗时不到1小时（估算大约为55分钟）。

花了20元买了2张所谓的“三弟画饼”（每张十元）慢慢品尝起来，样子看上去蛮好看的，煎饼很好吃，特别喜欢里面的酱，不咸不辣，刚刚好，还有点微甜，花生很喜欢，制作环境是开放的，透明玻璃，都能看到，感觉很卫生，而且店员超热情。

综合印象：13颗星

环境：★★★
口味：★★★★★★
价格：★★★★

尝完了“高大上”的“互联网＋”煎饼，下一步该尝一尝普通的煎饼了，普通煎饼还用得着品尝吗？因为我们几乎每一天都在吃路边的煎饼果子！为了评价更客观，随后，笔者在中关村地铁站附近的煎饼摊上买了一张价格5元的鸡蛋煎饼，虽说购物环境差了点，但吃了几口感觉味道还是不错的，鸡蛋煎饼松软热乎，味道酥脆可口，香味四散远飘，让人看见就忍不住要吃了。（买这张煎饼算上等待时间只花了不到十分钟，至于说购物体验，呵呵，大家都懂的。。。）

综合印象：10颗星

环境：★
口味：★★★
价格：★★★★★★

    综合鉴定：经过一番品尝，笔者觉得虽然3D打印煎饼和黄太吉煎饼口号叫的响亮，但在味道方面，跟普通煎饼没什么区别（可能跟个人味觉有关）。而我本身也并非煎饼发祥地山东、煎饼的重镇天津户口，对煎饼口味上的鉴别还存差异，但是天津人的眼里，不放馃子（油条）的，都是邪教不正宗。

    今年上半年，国务院总理李克强考察中关村的时候，提出鼓励万众创业，于是各种创业的草台班子粉末登场，各自打着不同的旗号与情怀，通过不同的代言人喊出自己口号。但是这在我们看来，是一种挣快钱扩张的方式，而他们的产品到底如何人们并不关心，人们喜欢的是概念，概念能变现，这就是今天创业的大环境。但是现在倒闭的也不少，比如著名的“E洗车”等等，甚至连烧钱以十亿计的嘀嘀打车、快的打车合并了，美团也和大众点评合并了，目前可谓资本寒冬，他们也烧不起钱了，对于只有一个产品、一个概念，商业模式不成熟，盈利前景模糊的团队来说，今年的冬天更冷一些。